- LA SEULE CRÊPERIE SANS GLUTEN EN VILLE!
2 œufs
1 c. à soupe de crème fraîche
Une pincée de sel fin marin
Une pincée de poivre noir moulu
Beurre demi-sel (pour la cuisson et la finition)
1. Préparer l’appareil
Dans un bol moyen, casser les œufs. Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Cuire la galette
Dans une poêle chaude légèrement beurrée, cuire une galette (préparée au préalable) sur une face.
3. Ajouter la garniture
Retourner la galette. Étaler le mélange d’œufs et de crème directement sur la face cuite à l’aide de la fourchette.
4. Finaliser la cuisson et servir
Laisser cuire environ 2 minutes à feu moyen. Plier la galette en quatre, badigeonner de beurre demi-sel sur le dessus à l’aide d’un pinceau, puis servir aussitôt.
Salade de jeunes pousses à la vinaigrette citronnée
Un mélange de roquette, épinards et mâche, assaisonné d’un filet d’huile d’olive, de jus de citron frais, d’une pincée de fleur de sel et de quelques graines de tournesol grillées pour le croquant. Rafraîchissant et parfait pour équilibrer la richesse de la galette !
Pour une cuisson parfaite :
Beurre légèrement la poêle avant chaque galette, même si elle est antiadhésive. Cela apporte une jolie coloration dorée et une fine croustillance irrésistible.
