- LA SEULE CRÊPERIE SANS GLUTEN EN VILLE!
1 œuf
60 g de gruyère râpé
2 tranches fines de jambon blanc
Sel aromatisé aux herbes
Poivre noir moulu
Beurre demi-sel (pour la cuisson et la finition)
1. Cuire la galette
Faire chauffer une poêle beurrée. Cuire une galette sur une face, puis la retourner à l’aide d’une spatule.
2. Ajouter l’œuf
Beurrer légèrement la surface de la galette, puis casser l’œuf au centre. Étaler le blanc tout autour du jaune avec la spatule.
3. Garnir et assaisonner
Parsemer le fromage râpé sur le blanc d’œuf, puis ajouter les lamelles de jambon blanc par-dessus. Saler légèrement avec un sel aux herbes, poivrer.
4. Cuire et plier
Laisser cuire à feu doux pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris et le fromage fondu. Plier la galette en carré (ou en quatre), badigeonner le dessus de beurre, et servir bien chaud.
Un verre de cidre brut artisanal
Parfait pour rehausser les saveurs salées et légèrement fumées de la galette complète, tout en apportant une belle fraîcheur en bouche.
Pour des lamelles de jambon bien fondantes :
Fais-les réchauffer 10 secondes à sec dans une poêle avant de les déposer sur la galette. Elles seront plus tendres et dégageront encore plus d’arômes.
