- LA SEULE CRÊPERIE SANS GLUTEN EN VILLE!
25 g de fromage suisse râpé
25 g de fromage de chèvre
25 g de raclette poivrée
Beurre demi-sel (pour la cuisson et la finition)
Sel fin marin aromatisé
Poivre noir moulu
Mélange de fines herbes provençales
1. Préparer les galettes
Cuire une première galette dans une poêle chaude, la décoller puis la réserver.
2. Cuire la seconde galette
Verser une nouvelle louche de pâte dans la poêle pour cuire une deuxième galette. Une fois cuite d’un côté, la décoller à l’aide d’une spatule et la beurrer légèrement.
3. Garnir généreusement
Disposer les fromages en commençant par le pourtour vers le centre : fromage suisse, raclette poivrée, puis fromage de chèvre. Assaisonner avec un peu de sel aromatisé, du poivre, et saupoudrer légèrement de fines herbes provençales.
4. Finaliser et servir
Cuire 2 minutes à feu doux pour bien faire fondre les fromages. Plier la galette en quatre, badigeonner le dessus de beurre fondu à l’aide d’un pinceau, et servir bien chaud.
Salade tiède de roquette et noix
Un lit de roquette assaisonnée d’un filet d’huile de noix, quelques cerneaux de noix grillés et un trait de vinaigre de cidre : l’amertume de la salade équilibre parfaitement le gras fondant des trois fromages.
Pour une fondue bien répartie :
Dispose les fromages en couches fines et espacées, pour qu’ils fondent uniformément sans détremper la galette. Et surtout : couvre la poêle pendant les deux dernières minutes pour une fusion parfaite.
